40-Liter-Kipptank-Hackfleischmischer für die Großserienfertigung

Der VEVOR Hackfleischmischer verfügt über einen 40-Liter-Kippbehälter mit den Maßen 380 x 315 x 370 mm. Dadurch lassen sich in einem einzigen Mischvorgang Wurst, Spezialfleischmischungen und große Mengen Tierfutter herstellen. Dieses Behältervolumen eignet sich ideal für Metzgereien mit hohem Durchsatz, die Fleischverarbeitung in der Gastronomie und Produktionsbetriebe, in denen kleinere 15-Liter- und 30-Liter-Konfigurationen die Produktion in Spitzenzeiten verlangsamen.

Nach dem Mischen nutzt der Kippmechanismus des Tanks die Schwerkraft, um die gesamte 40-Liter-Charge nach vorne zu bewegen. Dadurch entfällt das manuelle Schöpfen oder zusätzliche Umfüllen, was die Durchlaufzeit verlängert und die Temperatur des Fleisches während der Handhabung erhöht. Das manuelle Entnehmen voller Ladungen aus einem feststehenden Tank stellt eine erhebliche körperliche Belastung für die Arbeiter dar und verlangsamt den Chargenzyklus, der in Betrieben mit hohem Durchsatz an Rindfleisch während langer Produktionsschichten häufig erforderlich ist.

Die Getriebekonstruktion mit Kompatibilität zum XZ-12B-Motor ermöglicht einen freihändigen Betrieb.

Das integrierte Getriebe verstärkt das Eingangsdrehmoment mechanisch, bevor es an die Rührpaddel weitergeleitet wird. Dadurch lassen sich die Paddel auch bei schweren 40-Liter-Füllungen aus Fleisch und Gewürzen leichter in Bewegung halten. Bei dieser Menge ist die Drehmomentverstärkung durch das Getriebe notwendig, da Direktantriebsmechanismen beim Mischen von 40 Litern kaltem Fleisch einen Widerstand erfahren, der die von Hand ohne mechanische Unterstützung nicht aufzubringende Kraft übersteigt.

Die vollständige Kompatibilität mit dem VEVOR-Antriebsmotor XZ-12B ermöglicht einen vollautomatischen, freihändigen Betrieb, wenn hohe Produktionsmengen ein motorisiertes Mischen erfordern. Die Schnittstelle XZ-12B wandelt die manuelle Hebelbetätigung des Hackfleischmischers in eine kontinuierliche, motorbetriebene Paddelrotation um. Dadurch muss der Bediener den Mischer während des Betriebs nicht handhaben und kann gleichzeitig andere produktionsbezogene Aufgaben erledigen.

Die Konstruktion aus Edelstahl SUS201 gewährleistet die Unversehrtheit der lebensmittelsicheren Oberfläche.

Der Tank, die Rührflügel und alle anderen Teile, die mit dem Fleisch in Berührung kommen, sind aus Edelstahl SUS201 gefertigt. Dadurch sind sie korrosions- und rostbeständig sowie unempfindlich gegenüber Lebensmittelkontakt, selbst bei Kontakt mit rohem Fleisch, salzigen Gewürzen, säurehaltigen Marinaden und Desinfektionsmitteln, die in der Fleischverarbeitung üblich sind. SUS201 behält seine Form und Oberflächenqualität auch dann, wenn es in einer 40-Liter-Charge unter salzigen und sauren Bedingungen mit stark gewürztem Rinderhackfleisch und Wurst vermischt wird.

Alle Kontaktflächen an Tankrand, Rührflügel und Rahmen sind glatt, wodurch das Verletzungsrisiko beim Beladen, Bedienen und Reinigen während des gesamten Produktionsprozesses minimiert wird. Bei einem Fassungsvermögen von 40 Litern berühren die Bediener den vollen Tankrand wiederholt während des mehrstufigen Beladens großer Fleischmengen.

Hackfleischmischer: Abnehmbare Mischpaddel ermöglichen eine gründliche Reinigung nach jeder 40-Liter-Charge.

Die Rührflügel lassen sich zur Reinigung komplett aus dem Tank entnehmen. Dadurch sind alle Flügeloberflächen, Befestigungsteile und Bereiche im Tankinneren direkt zugänglich, die bei fest installierten Rührflügeln während des normalen Spülvorgangs möglicherweise nicht erreichbar sind. Bei einem Chargenvolumen von 40 Litern sammelt sich eine enorme Menge an Fleischresten und Fett auf den Flügeloberflächen und Befestigungspunkten an.

Standardmäßige Spül- und Wischverfahren reinigen das gesamte 40-Liter-Innenvolumen des Tanks effektiv, da die Innenwände glatt sind und keine vertieften Nähte, partikelanhaftende Oberflächenstrukturen oder hervorstehende Befestigungselemente aufweisen. Dieser hohe Reinigungsstandard verhindert die Ansammlung von Proteinrückständen, Fettoxidationsablagerungen und Gerüchen, die bei unzureichender Reinigung in fleischverarbeitenden Betrieben mit hohem Durchsatz, die während der Produktionsschichten mehrere Chargen nacheinander verarbeiten, nicht verschwinden.

Verstellbare Gummifüße sorgen für Stabilität auf unterschiedlichen gewerblichen Arbeitsflächen.

Der Hackfleischmischer verfügt über verstellbare Gummifüße, mit denen Sie die Höhe der Maschine an unebene Oberflächen und Höhenunterschiede auf Edelstahl-Arbeitstischen, robusten Werkbänken und in Großküchen anpassen können, wo diese 40-Liter-Fleischverarbeitungsanlage in der Produktion eingesetzt wird. Der vollständige, gleichzeitige Kontakt aller vier Füße auf unebenen Flächen verhindert ein Wackeln, das beim Befüllen des 40-Liter-Behälters, beim Mischen mit dem Getriebe oder beim Entladen einer großen Fleischmenge mit Vorwärtsneigung auftreten kann.

Das Gummipadmaterial haftet ohne mechanische Verankerung auf unterschiedlichsten Oberflächen. Es verhindert Kratzer auf gewerblichen Arbeitsplatten und Werkbänken und schützt diese vor den seitlichen Kräften, die durch die Drehmomentübertragung des Getriebes und die Kipp- und Entlademechanik über den Maschinensockel entstehen. Die Rutschfestigkeit im 40-Liter-Maßstab erfüllt die höheren Stabilitätsanforderungen von Geräten mit größerem Fassungsvermögen.

Passgenauer Deckel sichert 40-Liter-Fleischladung während der getriebegesteuerten Mischvorgänge.

Der passgenaue Deckel verschließt die gesamte Öffnung des 40-Liter-Behälters während des Mixvorgangs. So bleiben Fleisch, Gewürze und Marinaden im Behälter und die Zutaten werden nicht herausgeschleudert, wenn der Rührarm durch die Getrieberotation bei maximaler Leistung in Bewegung gesetzt wird. Es ist unbedingt erforderlich, den Deckel bei 40 Litern Füllstand geschlossen zu halten.

Durch das Abdecken des Mischbehälters wird das Fleisch während des gesamten Mischvorgangs kühl gehalten, da der Luftaustausch zwischen Behälter und Küche eingeschränkt wird. Die Einhaltung kritischer Verarbeitungstemperaturen während des gesamten Mischvorgangs ist ein direkter Qualitätsfaktor bei der Herstellung von Hackfleischprodukten. Die Kühlung während des Mischens schützt die Fettstruktur und die Proteinzusammensetzung, die für die Bindungsqualität, die Emulsionskonsistenz und die Textur von Wurstwaren und gewürzten Hackfleischprodukten entscheidend sind.

Tankabmessungen: 380 x 315 x 370 mm. Geeignet für die Verarbeitung von Wurstwaren, Spezialfleisch und Futtermitteln.

Die Tankform (380 x 315 x 370 mm) bietet ausreichend Innenraum, um 40 Liter Fleisch während des Rührvorgangs mit dem Paddel zu wenden und zu falten. Die Tanktiefe von 370 mm ermöglicht höhere Füllmengen bei einem Fassungsvermögen von 40 Litern und gewährleistet gleichzeitig genügend Freiraum über dem Füllstand, um ein Überlaufen beim Anheben des Paddels bei maximalem Volumen zu verhindern.

Mit ihrem 40-Liter-Fassungsvermögen und der Edelstahlkonstruktion eignet sie sich nicht nur für die Verarbeitung von Hackfleisch und Wurstwaren. Sie kann auch zur Herstellung von Tierfutter für den gewerblichen Einsatz verwendet werden, wo eine gleichmäßige Vermischung der Zutaten in großen Chargen wichtig ist, um einen gleichbleibenden Nährwert des Endprodukts zu gewährleisten. Kippbarer Auslauf, herausnehmbare Rührflügel und glatte Innenflächen aus Edelstahl SUS201 erfüllen die Anforderungen an Reinigung und Arbeitsabläufe bei der Futterzubereitung.