Fleischmischmaschine mit 30-Liter-Kipptank verarbeitet bis zu 30 Pfund pro Produktionszyklus

Die VEVOR Fleischmischmaschine verfügt über einen 30-Liter-Kippbehälter mit den Maßen 300 x 243 x 305 mm. Sie verdoppelt die Chargengröße der 15-Liter-Modelle und ermöglicht das Mischen von bis zu 13,6 kg Fleisch auf einmal. Diese Kapazitätsklasse eignet sich für Betriebe mit hohem Wurstaufkommen, gewerbliche Metzgereien, die Fleischverarbeitung im Cateringbereich und die großtechnische Tierfutterherstellung, wo eine Chargengröße von 6,8 kg die Produktion in Spitzenzeiten einschränkt.

Der Kippmechanismus des Behälters kippt den gesamten 30-Liter-Behälter nach dem Mischen nach vorn. So kann die gesamte 13,6 kg schwere Charge ohne manuelles Schöpfen oder andere Hilfsmittel direkt in Füllmaschinen, Fleischwolfaufsätze oder Übergabebehälter fließen. Das manuelle Entnehmen von 13,6 kg dichtem, vermischtem Fleisch aus einem festen Behälter stellt eine erhebliche körperliche Belastung für die Bediener dar und verlängert die Durchlaufzeit der Chargen. Dies beeinträchtigt die Produktionseffizienz, für die der Fleischmischer mit großem Fassungsvermögen ausgelegt ist.

Die Getriebekonstruktion sorgt für eine gleichmäßige Paddelrotation auch bei dichten Lasten von 30 Pfund.

Das integrierte Getriebe erleichtert das Mischen von 13,6 kg Fleisch, indem es das Drehmoment des Bedieners oder des Motors mechanisch verstärkt, bevor es an die Mischpaddel weitergeleitet wird. Bei doppelt so hohem Chargengewicht wie bei 15-Liter-Systemen ist die Drehmomentverstärkung des Getriebes besonders wichtig. Direktantriebssysteme, die bei 6,8 kg gut funktionieren, haben deutlich mehr Schwierigkeiten mit 13,6 kg kaltem, festem Fleisch und Gewürzen. Diese benötigen eine mechanische Unterstützung, um die Masse zu verarbeiten, ohne den Bediener zu ermüden oder den Motor zu überlasten.

Die Getriebeschnittstelle ist mit dem VEVOR-Antriebsmotor XZ-8B kompatibel, sodass Sie den motorisierten Mixer freihändig bedienen können. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie mehrere Zutaten gleichzeitig mixen müssen. Der Motoraufsatz wandelt den Fleischmixer von einem manuellen Hebel in einen mit kontinuierlich rotierenden Rührpaddeln um.

Behälter und Komponenten aus Edelstahl SUS201 bieten lebensmittelsichere Korrosionsbeständigkeit

Für alle Teile, die mit Fleisch in Berührung kommen, einschließlich des Tanks, der Rührflügel und der Oberflächen des Rahmens, wird Edelstahl SUS201 verwendet. Dieser Stahl ist beständig gegen Korrosion, Rost und Zersetzung durch Lebensmittelkontakt, selbst bei längerem Kontakt mit rohem Fleisch, salzigen Gewürzen, sauren Marinaden und handelsüblichen Desinfektionsmitteln.

Alle Kontaktpunkte an Tankrand, Rührwerk und Rahmen wurden geglättet, um das Verletzungsrisiko beim Befüllen, Mischen und Reinigen – den gesamten Produktionszyklus der Fleischmischmaschine – zu minimieren. Die Kantenqualität ist bei 30-Liter-Tanks besonders beim Befüllen wichtig. Bediener, die 13,6 kg schwere Fleischladungen in mehreren Schritten bewegen, berühren wiederholt den gesamten Tankrand. Unfertige Kanten können dabei bei längeren Produktionsvorgängen zu Verletzungen führen.

Abnehmbare Rührpaddel unterstützen die vollständige Desinfektion aller Oberflächen, die mit Fleisch in Berührung kommen.

Die Rührflügel lassen sich komplett aus dem 30-Liter-Tank entnehmen. Dadurch sind alle Flügeloberflächen, Befestigungsteile und schwer zugängliche Bereiche im Tankinneren erreichbar, die bei Geräten mit festem Rührflügel bei der regelmäßigen Reinigung nur schwer zugänglich sind. Bei 30-Pfund-Chargen sammeln sich Fleischreste stärker an den Flügeloberflächen und Befestigungspunkten an als bei Geräten mit kleinerem Fassungsvermögen.

Die glatte Innenfläche des Tanks ohne Vertiefungen, Oberflächenstrukturen, in denen sich Partikel festsetzen können, oder hervorstehende Bauteile erleichtert die Reinigung im Vergleich zu schlecht konstruierten Hochleistungsmischanlagen. Standardmäßige Spül- und Wischvorgänge tragen dazu bei, die glatte Innenfläche aus Edelstahl SUS201 sauber zu halten und die Ansammlung von Proteinrückständen, Fettoxidationsablagerungen und Gerüchen zwischen den Produktionschargen in den hochfrequenten Arbeitsabläufen der Wurst- und Fleischverarbeitung zu verhindern, für die die 30-Liter-Maschine ausgelegt ist.

40 mm verstellbare Gummifüße stabilisieren die 30-Liter-Maschine auf gewerblichen Arbeitsflächen.

Die Fleischmischmaschine verfügt über Gummifüße, die ein Anheben oder Absenken um 40 mm ermöglichen. Dadurch lässt sie sich problemlos auf unebenen Arbeitsflächen sowie auf Edelstahl-Vorbereitungstischen, Metzgerblock-Werkbänken und anderen Oberflächen in Großküchen einsetzen, wo typischerweise 30-Liter-Fleischverarbeitungsgeräte verwendet werden.

Das Gummifußmaterial haftet ohne mechanische Verankerung auf Arbeitsflächen. Die Rutschfestigkeit ist bei den 30-Liter-Einheiten wichtiger als bei kleineren Einheiten, da die größere Masse einer voll befüllten 30-Liter-Charge erfordert, dass die Gummifüße mehr Kraft aufnehmen, um die Maschine während des Befüllens, Mischens und Entleerens stabil zu halten.

Der passgenaue Deckel fasst 30 Pfund Fleisch und Gewürze bei Mischvorgängen mit voller Kapazität.

Der passgenaue Deckel hält die Öffnung des 30-Liter-Behälters während des Mischvorgangs geschlossen und verhindert, dass die gesamte 13,6 kg schwere Füllung aus Fleisch und Gewürzen herausspritzt, wenn sich der vom Getriebe angetriebene Rührarm mit voller Geschwindigkeit dreht. Bei einer Füllmenge von 13,6 kg ist der Deckel für einen sicheren Betrieb unerlässlich, da die größere Masse der Zutaten beim Mischen proportional größere Verdrängungskräfte erzeugt.

Durch das abgedeckte Mischen bleibt das Fleisch während des gesamten Mischvorgangs kalt, da die Zirkulation warmer Luft zwischen dem Inneren des Behälters und der Umgebung verhindert wird. Die Einhaltung kritischer Temperaturgrenzen während des gesamten Mischvorgangs schützt die Fettstruktur und die Proteinzusammensetzung, die für die Emulgierqualität, die Bindungsstärke und die Konsistenz der fertigen Wurstwaren aus einer 13,6-kg-Charge entscheidend sind.

Fleischmischmaschine mit Tankabmessungen 300 x 243 x 305 mm. Geeignet für die Herstellung von Wurstwaren, Spezialfleisch und Futtermitteln.

Die Abmessungen des Tanks (300 x 243 x 305 mm) ermöglichen ein einfaches Wenden und Falten von 13,6 kg (30 Pfund) Fleischladungen während des Rührvorgangs. Mit 305 mm Tiefe ist der Tank 65 mm tiefer als die 15-Liter-Variante. Dadurch können höhere Zutaten in doppelter Füllmenge verarbeitet werden, wobei dennoch genügend Freiraum über dem Füllstand bleibt, um ein Überlaufen beim Anheben des Rührflügels bei maximalem Schüttgewicht zu verhindern.

Neben der Herstellung von Wurst und anderen Fleischspezialitäten ermöglicht die 30-Liter-Fassungskapazität und die Edelstahlkonstruktion auch das Mischen von Tierfutter im industriellen Maßstab. Die Fleischmischmaschine verfügt über einen Kippauswurfmechanismus, abnehmbare Rührflügel und glatte Innenflächen, wodurch sie sich sowohl für die Reinigung und Aufbereitung von Futter als auch für die Verarbeitung von Fleisch in Lebensmittelqualität über den gesamten 30-Pfund-Chargenbereich hervorragend eignet.